Sương Hiên bắt đầu từ thói quen của hai người bạn: mỗi sáng ngồi dưới mái hiên nhà cũ, pha một ấm phin, chờ nắng lên và nói chuyện không đầu không cuối. Quán là phiên bản lớn hơn một chút của những buổi sáng ấy.
Chúng tôi chọn hạt từ những nông hộ quen ở cao nguyên, tự rang theo mẻ nhỏ để giữ vị ngọt hậu. Đến chiều, quầy pha chế nhường chỗ cho căn bếp mở — vài món bistro giản dị, nấu bằng nguyên liệu của chợ sáng hôm đó.
“Không cần thật nhiều món. Chỉ cần mỗi món đều được làm cẩn thận như pha cho người nhà.”
Rang mẻ nhỏHạt được rang tại quán, dùng trong vòng hai tuần.
Chợ sángThực đơn bistro thay đổi theo nguyên liệu trong ngày.
Chậm rãiKhông giới hạn thời gian ngồi, wifi chỉ là phụ.